秋の旬果実の多段ケースの作り方村山達伸2018年10月31日読了時間: 1分更新日:2018年11月6日秋から冬にかけて、国産フルーツの花盛りです、みかん、りんご、柿等はアイランド等にボリューム陳列されますが、残された多段ケースが穴あきになったり、陳列が崩れて魅力の無い売り場をなったりする場合が多々あります。 4段果物ケースのカラーリングパターンです 参考までにまでに
物価高による消費と原料高騰さまざまな食品の原価が高騰している。アイテム数、SKU、品出し量、仕入れ数量、プライスライニング、売り場棚割り等大きく見直し、大きく転換していかなければならない。例えば玉ねぎ、人参、じゃがいも等の青果物の主力品は、アイランド陳列によるボリュームと徳用感ある品づくりがメインであったが、あるスーパーでは、その青果物を多段4段で展開、バラ売り、2~5玉売り、徳用売り等、様々なSKUをワンストップで購入で
水産部門強化① チーフのスタッフ育成水産・青果部門 チーフによるスタッフ教育について(人を育てる) ・『指揮命令』系統の画一化 ・責任と権限の明確化 ・ 個性 を活かす… 組織 をつくる ~〇〇らしさ ・チームの コミュニケーション ・ インフォーマル組織 とフォーマル組織を上司が理解する ・業務マニュアルの必要と不要のメリハリをつける ・貢献と適正考課 収入と評価のリンク 制度
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