水産のトレー＆パッケージ戦略

水産は価格高騰や、極端な不漁or豊漁によって目まぐるしく変化する。養殖、解凍系も高騰しており使いずらい、そうすると天然魚を上手に刺身で販売する技術が必要となる。様々なサイズの天然魚、脂もそうだが、アニサキス等もおり相当神経を使う。パッケージのセレクト盛合せの技巧、シールデザイン等により消費者の立ち寄り率×視認率を上げ、買上率をアップさせる戦略が重要となる。