棚割り作成の必要
- 村山達伸
- 3月6日
- 読了時間: 1分
現場において、バイヤーや担当チーフの頭の中だけで売り場をつくる指導先がある。店舗数が増えるにつれ、そうした店舗、企業は必ず衰退する。勢いが良いときは目立たないが、一度停滞すると、何故悪くなったのか、どこが悪いのかが見当がつかない事態となる。外国人技能実習生が現場を支える時代が来ているというのに、頭の中だけで物事をすすめるのは暴挙である。
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すべて表示『定番品は科学的、理論的に組み立て・・スポットは勢いと思い切りで打ち込み・・』 定番とスポットの色分けをしっかり考える時。大手の弱点は短期の臨機応変さに欠ける事、巨大、重装備ゆえに機敏な変化に対応できない。スポット品の活用で中小は大手に対抗できる。 ただし、スポットの多様は明と暗の諸刃の刃を持つ。売り場が荒れ、イメージダウンに繋がったり、過大在庫からロス率の上昇に陥る。 １） 直近の単品データ
①恒常型マージンミックス、②スポット型マージンミックス、③時系列型マージンミックスの３つの手法が考えられる。日頃の定番価格を品揃え応じて、利益型、ディスカウント型というように売価と粗利益を調節する恒常型、スポットを利用して利益の出し入れと行うスポット型、計画的に時間軸で売価と利益を調節する時系列型。物価高騰によりマージンミックスも以前のような弾力性、ゆとりはない。コンスタントに集客を図るには①の恒
どのアイテムカテゴリーを見直し、増加や減少させるのかが重要度を増す。 単にアイテムを増やせば良いわけではない。むしろ物価上昇消費減退のスタグフレーション下では全体アイテムを縮減しつつ、集中的に販売する。そして、マンネリ傾向を見定めながら、切り替えのタイミング、切り替える商品を随時継続して入れ替える戦略が必要である。 深さについても熟慮が必要である。どのカテゴリー、小分類の深さをどのように極める
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